Il Cabernet ‘Sensi’, nato dal cuore vulcanico dell’Etna a 700 metri s.l.m., incarna la potente essenza del Cabernet Sauvignon, arricchito dalla peculiarità del terreno vulcanico. Le tecniche di vinificazione e maturazione scelte enfatizzano la complessità e la profondità del vino, con una macerazione attenta e un’affinatura che combina la freschezza dell’acciaio con l’eleganza delle barriques di rovere di Slavonia. Questo vino si presenta con un intenso colore rosso rubino e un bouquet complesso di confettura di ciliegie, note vegetali, balsamiche e spezie dolci, seguite da un sorso ricco e vellutato. Ideale con piatti robusti come risotti, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati, è un omaggio alla ricchezza e alla diversità del territorio siciliano.

Mosto tra le Mani: Un Racconto di Vinificazione e Passione

L’opera “Mosto tra le mani” di Salvatore Incorpora cattura un momento intimo di vinificazione, dove le mani umane guidano con cura il mosto da un contenitore all’altro. La scena ritrae l’uomo immerso nell’atto di auscultare e odorare il flusso del vino, quasi inebriato dal tempo che passa e dalla magia del trasferimento. In questo gesto quotidiano ma significativo, si riflette l’antica arte del fare vino, un processo che va oltre la mera produzione per toccare il cuore di chi vi partecipa. Ogni sorso del Cabernet ‘Sensi’ diventa un omaggio a questa dedizione e un’esperienza che congiunge passato e presente, celebrando la profondità e la complessità del legame tra uomo e terra sulle pendici dell’Etna.